Menú de Nochevieja
Menú para compartir a partir de 2 comensales
Niños mayores de 115 cm: 70€
(Incluye dos bebidas por persona, consultar al personal)
Disponen de 2h de servicio en mesa, pueden escoger los siguientes turnos: 20:00h – 22:00h / 22:00h – Cierre (con cotillón)
Empezamos
Zamburiña (Carretillera)
Zamburiña, leche de tigre, mantequilla de miso, esferas de aguaje, chalaquita picante, aceite de sacha, cilantro, quinua crocante y brotes
Nigiri de picaña
Picaña madurada, emulsión de tomate y quinoa crocante
Zarigani brasa
Cigala, anticuchera, quinua y chimichurri ají y huacatay
Ceviche Mítiko
Corvina, langostino tigre, chipirón, leche de tigre de rocoto y chili garling, zarandaja, pure de boniato, miso, choclo y brotes
Seguimos
Lomo saltado
Solomillo de terna al wok, ají amarillo, cebolla roja, oreja de buda, pakchoy, cherry, cilantro, salsa de soja y ostra, yuca frita y arroz con choclo
Fried rice
Panceta de cerdo crocante, arroz jazmín, germinado de soja, bimi, al wok, semillas de sésamo, negi, soja, char siu de lychee y maracuyá
Terminamos
Tres leches de coco
Bizcocho de vainilla, helado de coco, virutas de coco, mezcla de leches aromatizadas con vainilla y naranja, nata montada y perlas de chicha morada
Cotillón y uvas
Bebidas
Refrescos, agua, cerveza y vinos
Consultar referencias al personal